又到中秋節，掌握「少肉、多運動」原則，避免燒烤；多吃蔬果少吃肉，汆燙、水煮勝過油炸；飲食西化、愛吃油炸燒烤不忌口，都是導致腸癌的危險因子。
訪問專家：高雄MyHair生髮植鬍診所/林士棋醫師/院長
📻 港都電台FM98.3
又到中秋節，掌握「少肉、多運動」原則，避免燒烤；多吃蔬果少吃肉，汆燙、水煮勝過油炸；飲食西化、愛吃油炸燒烤不忌口，都是導致腸癌的危險因子。當肉類放在烤架上以直火進行燒烤時，肉類油脂滴落在火上也會產生致癌物質多環芳烴（Polycyclic aromatic hydrocarbons ，PAHs)，附著在食物表面，吃下肚後恐將誘發腸癌，建議燒烤選擇瘦肉，切去皮及脂肪，燒焦魚、肉，切勿食用，高雄MyHair生髮植鬍診所林士棋醫師提供幾點建議：
月餅首選「三低」
選購月餅時，以「低脂、低糖、低熱量」為標準去選擇，可依食物包裝上的營養成分及營養標示作為確認，或可進一步詢問店家月餅的相關資訊。月餅的選擇種類建議少吃內餡含有蛋黃、肥肉或酥皮類、鳳梨酥等月餅，較佳的選擇是冰皮月餅、水晶月餅、蒸月餅或是添加代糖、海藻糖的低糖月餅，聰明的選擇，可在享受美味之餘，又可避免過多熱量攝取，減少身體負擔。
烤肉食材蔬菜菇類占一半
一家烤肉萬家香，食材的選購，可將蔬菜的比例增加，選擇蔬菜及菇類，如金針菇、杏鮑菇、洋蔥、四季豆、青椒、甜椒等，皆是烤肉的好選擇。不僅低熱量，蔬菜中富含膳食纖維，可增加飽足感及促進腸胃蠕動。也含有豐富抗氧化物質、維生素，可降低由烤肉造成的自由基傷害，降低慢性疾病的罹患風險。
選擇低脂肉品
多選擇脂肪量較低的肉類如：草蝦、小卷、文蛤、牡蠣、豬里肌肉、雞胸肉、花枝等，或以黃豆製品取代肉類，避免選擇高油脂的肉類，如：五花肉、梅花肉、三層肉或內臟類的食物，以避免過多的飽和性脂肪及膽固醇攝取，增加心血管疾病風險；避免選擇香腸、培根、貢丸、油炸豆包等加工品，其隱藏著高油、高鹽、高熱量，避免增加身體的負擔。
慢性病友，必須節制
- 【糖尿病友】
宜注意月餅所含碳水化合物及油脂份量，應限量且做食物代換，配合減少正餐碳水化合物（飯、麵等）及油脂的食用量，以免血糖過高。如一個蛋黃酥250~280大卡就相當於一碗白飯的熱量，吃了蛋黃酥就得少吃飯。 - 【高脂血症病友】
建議少吃酥皮類及含蛋黃、肥肉、堅果類的月餅，可選擇麻糬月餅或蒸月餅等低油月餅，高三酸甘油脂血症患者還需避免甜度高的月餅。 - 【高血壓病友】
宜選用鹽分較低的月餅。 - 【洗腎病友】
除注意不可吃太鹹外，還須留心月餅的含磷量，一般桂圓、棗泥、蓮蓉蛋黃、伍仁火腿、素香菇滷肉等月餅，含磷量均很高，不宜多吃，而烏豆沙、金桔等月餅含磷量較少，可酌量攝取。
高雄MyHair生髮植鬍診所林士棋醫師強調：「中秋應景的烤肉食材多半高油、高鹽，應避免油脂攝取過量，以及高鹽分引發食慾。建議民眾可選擇低油脂肉類及蔬菜，以胡椒調味，再用錫箔包覆悶熟，有助於減少調味料使用，並可保存完整的營養素。另外，不妨多挑選膳食纖維豐富及維生素C含量較多的水果，搭配月餅及烤肉，使營養更均衡。」
高雄MyHair生髮植鬍診所林士棋醫師
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