好事989電台》林士棋醫師提醒月餅是高油、高糖食物恐使體質變酸

林士棋醫師提醒,月餅是高油、高糖食物,恐易使體質變酸,阻塞毛囊,頭髮吸收不到養分就開始掉髮。林士棋醫師提出「三要一不」策略,吃得應景又不致掉頭髮。

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訪問專家:高雄MyHair生髮植鬍診所/林士棋醫師/院長
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    「三要一不」策略

    中秋節聚會,月餅、糖飲少不了。高雄MyHair生髮植鬍診所/林士棋醫師/院長提醒,高油、高糖飲食恐使體質變酸,並且阻塞毛囊,頭髮吸收不到養分就會開始掉髮。專家提出「三要一不」,教民眾吃得應景又能多長點頭髮。

    建議一顆月餅多切幾塊和人分享。

    林士棋醫師表示,掉髮問題男性是女性的兩倍,其中高達8成是飲食導致營養不均問題,兩成屬遺傳所致。根據調查,早在20年前台灣僅約20%民眾有掉髮問題,但現代人壓力大、飲食西化,掉髮問題已增逾倍。

    中秋節想吃得應景又想多長點頭髮,林士棋醫師提出「三要一不」策略,包括要多吃蛋白質、多吃維他命B及E、多吃鋅及鐵,不要或少吃高糖及高油食物,一顆月餅多切幾塊和家人分享,淺嘗即止。

    為何要吃蛋白質、特定維他命和礦物質?

    中秋節聚會時必不可少的月餅、烤肉、含糖飲料等,均屬高油又高糖食物,吃下過多的油脂、糖類會產生酸性代謝物,導致體質酸化,使得血液流動性變差,油脂也會導致頭部的毛囊阻塞、發炎,使養分難以輸送到頭髮,容易衍生掉髮問題。至於為何要吃蛋白質、特定維他命和礦物質?他解釋說,頭髮由蛋白質組成,因此攝取蛋白質非常重要,包括牛奶、蛋、魚肉等;如果頭髮容易斷裂則可多吃木耳、香菇、玉米、優酪乳等食物,其中富含角蛋白,有助修復頭髮。

    想要生髮需要蛋白質,維他命B、E充當合成蛋白質的重要角色。他表示,全穀類、深色蔬菜、絲瓜、酵母粉等都富含許多這類維他命,其中以酵母粉的維他命B群最豐富,不僅天然,B群含量也高達50倍之多。至於缺鐵恐貧血,降低輸送養分到頭髮的紅血球數量,鋅則是可以改善頭髮彈性和光澤,王進崑建議,蠔和堅果是最佳食物來源。

    林士棋醫師建議,頭很容易油的民眾,應適度把頭皮洗乾淨,避免毛囊阻塞,但不要刻意使用強力去油的洗髮精,反會使頭皮缺油。平時可以多按摩頭皮,強化血液循環,就能避免掉髮問題。

    掌握「少肉、多運動」原則

    中秋節,掌握「少肉、多運動」原則,避免燒烤;多吃蔬果少吃肉,汆燙、水煮勝過油炸;飲食西化、愛吃油炸燒烤不忌口,都是導致腸癌的危險因子。當肉類放在烤架上以直火進行燒烤時,肉類油脂滴落在火上也會產生致癌物質多環芳烴(Polycyclic aromatic hydrocarbons ,PAHs),附著在食物表面,吃下肚後恐將誘發腸癌,建議燒烤選擇瘦肉,切去皮及脂肪,燒焦魚、肉,切勿食用,高雄MyHair生髮植鬍診所林士棋醫師提供幾點建議:

    月餅首選「三低」

    選購月餅時,以「低脂、低糖、低熱量」為標準去選擇,可依食物包裝上的營養成分及營養標示作為確認,或可進一步詢問店家月餅的相關資訊。月餅的選擇種類建議少吃內餡含有蛋黃、肥肉或酥皮類、鳳梨酥等月餅,較佳的選擇是冰皮月餅、水晶月餅、蒸月餅或是添加代糖、海藻糖的低糖月餅,聰明的選擇,可在享受美味之餘,又可避免過多熱量攝取,減少身體負擔。

    烤肉食材蔬菜菇類占一半

    一家烤肉萬家香,食材的選購,可將蔬菜的比例增加,選擇蔬菜及菇類,如金針菇、杏鮑菇、洋蔥、四季豆、青椒、甜椒等,皆是烤肉的好選擇。不僅低熱量,蔬菜中富含膳食纖維,可增加飽足感及促進腸胃蠕動。也含有豐富抗氧化物質、維生素,可降低由烤肉造成的自由基傷害,降低慢性疾病的罹患風險。

    選擇低脂肉品

    多選擇脂肪量較低的肉類如:草蝦、小卷、文蛤、牡蠣、豬里肌肉、雞胸肉、花枝等,或以黃豆製品取代肉類,避免選擇高油脂的肉類,如:五花肉、梅花肉、三層肉或內臟類的食物,以避免過多的飽和性脂肪及膽固醇攝取,增加心血管疾病風險;避免選擇香腸、培根、貢丸、油炸豆包等加工品,其隱藏著高油、高鹽、高熱量,避免增加身體的負擔。

    高雄MyHair生髮植鬍診所林士棋醫師強調:「中秋應景的烤肉食材多半高油、高鹽,應避免油脂攝取過量,以及高鹽分引發食慾。建議民眾可選擇低油脂肉類及蔬菜,以胡椒調味,再用錫箔包覆悶熟,有助於減少調味料使用,並可保存完整的營養素。另外,不妨多挑選膳食纖維豐富及維生素C含量較多的水果,搭配月餅及烤肉,使營養更均衡。」

    高雄MyHair生髮植鬍診所林士棋醫師
    祝大家健康「腸腸」久久平安過中秋

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