林士棋醫師提醒月餅是高油、高糖食物恐使體質變酸

林士棋醫師提醒，月餅是高油、高糖食物，恐易使體質變酸，阻塞毛囊，頭髮吸收不到養分就開始掉髮。林士棋醫師提出「三要一不」策略，吃得應景又不致掉頭髮。

訪問專家：高雄MyHair生髮植鬍診所/林士棋醫師/院長
好事989電台FM98.9

「三要一不」策略

中秋節聚會，月餅、糖飲少不了。高雄MyHair生髮植鬍診所/林士棋醫師/院長提醒，高油、高糖飲食恐使體質變酸，並且阻塞毛囊，頭髮吸收不到養分就會開始掉髮。專家提出「三要一不」，教民眾吃得應景又能多長點頭髮。

建議一顆月餅多切幾塊和人分享。

林士棋醫師表示，掉髮問題男性是女性的兩倍，其中高達8成是飲食導致營養不均問題，兩成屬遺傳所致。根據調查，早在20年前台灣僅約20%民眾有掉髮問題，但現代人壓力大、飲食西化，掉髮問題已增逾倍。

中秋節想吃得應景又想多長點頭髮，林士棋醫師提出「三要一不」策略，包括要多吃蛋白質、多吃維他命B及E、多吃鋅及鐵，不要或少吃高糖及高油食物，一顆月餅多切幾塊和家人分享，淺嘗即止。

為何要吃蛋白質、特定維他命和礦物質？

中秋節聚會時必不可少的月餅、烤肉、含糖飲料等，均屬高油又高糖食物，吃下過多的油脂、糖類會產生酸性代謝物，導致體質酸化，使得血液流動性變差，油脂也會導致頭部的毛囊阻塞、發炎，使養分難以輸送到頭髮，容易衍生掉髮問題。至於為何要吃蛋白質、特定維他命和礦物質？他解釋說，頭髮由蛋白質組成，因此攝取蛋白質非常重要，包括牛奶、蛋、魚肉等；如果頭髮容易斷裂則可多吃木耳、香菇、玉米、優酪乳等食物，其中富含角蛋白，有助修復頭髮。

想要生髮需要蛋白質，維他命B、E充當合成蛋白質的重要角色。他表示，全穀類、深色蔬菜、絲瓜、酵母粉等都富含許多這類維他命，其中以酵母粉的維他命B群最豐富，不僅天然，B群含量也高達50倍之多。至於缺鐵恐貧血，降低輸送養分到頭髮的紅血球數量，鋅則是可以改善頭髮彈性和光澤，王進崑建議，蠔和堅果是最佳食物來源。

林士棋醫師建議，頭很容易油的民眾，應適度把頭皮洗乾淨，避免毛囊阻塞，但不要刻意使用強力去油的洗髮精，反會使頭皮缺油。平時可以多按摩頭皮，強化血液循環，就能避免掉髮問題。

掌握「少肉、多運動」原則

中秋節，掌握「少肉、多運動」原則，避免燒烤；多吃蔬果少吃肉，汆燙、水煮勝過油炸；飲食西化、愛吃油炸燒烤不忌口，都是導致腸癌的危險因子。當肉類放在烤架上以直火進行燒烤時，肉類油脂滴落在火上也會產生致癌物質多環芳烴（Polycyclic aromatic hydrocarbons ，PAHs)，附著在食物表面，吃下肚後恐將誘發腸癌，建議燒烤選擇瘦肉，切去皮及脂肪，燒焦魚、肉，切勿食用，高雄MyHair生髮植鬍診所林士棋醫師提供幾點建議：

月餅首選「三低」

選購月餅時，以「低脂、低糖、低熱量」為標準去選擇，可依食物包裝上的營養成分及營養標示作為確認，或可進一步詢問店家月餅的相關資訊。月餅的選擇種類建議少吃內餡含有蛋黃、肥肉或酥皮類、鳳梨酥等月餅，較佳的選擇是冰皮月餅、水晶月餅、蒸月餅或是添加代糖、海藻糖的低糖月餅，聰明的選擇，可在享受美味之餘，又可避免過多熱量攝取，減少身體負擔。

烤肉食材蔬菜菇類占一半

一家烤肉萬家香，食材的選購，可將蔬菜的比例增加，選擇蔬菜及菇類，如金針菇、杏鮑菇、洋蔥、四季豆、青椒、甜椒等，皆是烤肉的好選擇。不僅低熱量，蔬菜中富含膳食纖維，可增加飽足感及促進腸胃蠕動。也含有豐富抗氧化物質、維生素，可降低由烤肉造成的自由基傷害，降低慢性疾病的罹患風險。

選擇低脂肉品

多選擇脂肪量較低的肉類如：草蝦、小卷、文蛤、牡蠣、豬里肌肉、雞胸肉、花枝等，或以黃豆製品取代肉類，避免選擇高油脂的肉類，如：五花肉、梅花肉、三層肉或內臟類的食物，以避免過多的飽和性脂肪及膽固醇攝取，增加心血管疾病風險；避免選擇香腸、培根、貢丸、油炸豆包等加工品，其隱藏著高油、高鹽、高熱量，避免增加身體的負擔。

高雄MyHair生髮植鬍診所林士棋醫師強調：「中秋應景的烤肉食材多半高油、高鹽，應避免油脂攝取過量，以及高鹽分引發食慾。建議民眾可選擇低油脂肉類及蔬菜，以胡椒調味，再用錫箔包覆悶熟，有助於減少調味料使用，並可保存完整的營養素。另外，不妨多挑選膳食纖維豐富及維生素C含量較多的水果，搭配月餅及烤肉，使營養更均衡。

高雄MyHair生髮植鬍診所林士棋醫師
祝大家健康「腸腸」久久平安過中秋

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